1.将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入10g白糖。
2.用打蛋器打至有纹路即可。
3.25g白糖中加入6g玉米淀粉。
4.将其混合均匀。
5.将蛋白打至细泡状加入1/2的白糖淀粉混合物继续打发。
6.打至浓稠时加另一半混合物继续打发。
7.打至此状即可。
8.将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
9.再筛入低筋面粉翻拌均匀。
10.制作完成。
11.装入裱花袋中。
12.挤入烤盘中，第一次做手指饼干，挤的粗细不太均匀，而且糊在裱花袋中无法震去气泡，不是太美观。
13.烤箱先预热5至10分钟，上下火160度烤18至20分钟。
14.手指饼干出炉，虽不是太美观，但口感酥香。
15.虽然这款手指饼干不是很完美，但它无油无水，用材简单、量少、却口感好。
16.手指饼干获得家人好评，香香了、酥酥的、无油健康。
